Збийте вершкове масло та вершковий сир у мисці електричного міксера з лопатевою насадкою. Збивайте приблизно 2 хвилини, поки тісто не стане пухким.
Додайте 1/4 чайної ложки солі та 3 столові ложки цукру та продовжуйте перемішувати.
Повільно і поступово додайте борошно до повного з’єднання. Припиніть перемішувати, коли тісто почне злипатися. Вийміть тісто на злегка присипану борошном обробну дошку та скачайте в кулю. Загорнути і поставити в холодильник на годину.
Тим часом приготуйте начинку. Збийте всі інгредієнти начинки в кухонному комбайні, доки не отримаєте густу пасту, зішкребши стінки між ними. Відкласти.
Дістаньте тісто з холодильника, розріжте навпіл, скачайте дві кульки, сплюсніть у диски та розкачайте обидва в тонкі кружечки.
Нанесіть половину шоколадної пасти на одне коло і акуратно розподіліть. Знову й знову притискайте ложкою, розмазуючи по всьому тісту, доки воно повністю не покриється.
Коли тісто буде повністю покрите, розріжте його на 12 рівних трикутників.
Тепер розкачайте кожен трикутник тіста від себе до центру, поки він не стане схожим на ругелах.
Повторіть те саме з іншим колом тіста. Охолодіть ругелах в холодильнику на півгодини.
Тим часом розігрійте духовку до 180 °C.
Охолоджений ругелах викласти на деко, застелене пергаментним папером, змастити збитим яйцем і посипати цукром.
Випікайте до красивої золотистої скоринки приблизно від 15 до 20 хвилин, перевертаючи деко наполовину, якщо певне печиво підрум’яниться раніше.
Примітки: ви можете заморозити готовий шоколадний ругелах на термін до 3 місяців. Перед заморожуванням помістіть їх у морозильну камеру приблизно на 20 хвилин, потім перемістіть у пакет, що закривається, і видаліть якомога більше повітря.
Оплата і доставка
